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파푸아 뉴기니는 인도네시아의 영토에도 속해있는 이리안 자야 섬의 동쪽 부분에 위치해 있습니다. 파푸아 뉴기니는 1937년 블루마운틴지역의 버본종이 처음 식재된 이후, 스페셜티 커피 브랜드로 확실한 자리를 굳혔습니다. 고산지역의 분포한 작은 규모의 커피 농장들에서 주로 재배되며, 자메이카의 블루마운틴과 흡사한 자연환경을 지니고 있습니다.
> 해당 제품은 로스팅 작업이 필요한 볶지 않은 생두입니다.
> 로스팅 포인트: full city
>재배지역 : 파푸아뉴기니 동부하이랜드 고로카지역 근방 마라와카
>해발고도 : 1800 ~ 2400m
>기후 : 우기와 건기로 나누어진 열대우림 기후
>프로세싱 : Washed
>품종 : Typica
>프로파일 : Bright acidity, Balanced, Excellent richness in the finish, Nutty and sweet
파푸아뉴기니 마라와카지역의 해발 2,000m~4,000m에 위치한 마라와카(Marawak)마을의 험준한 산악에서 자연상태로 농익은 최고급 아라비카 티피카종 블루마운틴 체리를 피킹하고, 다시 잘익은 체리만을 선별하여 선교사들에 의해 경비행기로 동부하이랜드의 중심 고로카 지역으로 운반되어 최상의 유기농 프로세싱 과정을 거쳐 그린빈으로 가공되며, 농약이나 화학비료를 치지 않고 현지 농민들에서 정당한 비용을 지불하고 수매하는 공정무역 커피입니다.
Grader로 2~3회에 걸쳐 엄격하게 스크린 사이즈별로 나눠지며 마을에서 핸솟(handsort) 베테랑 원주민들에 의해 4~5회 엄격하게 피킹하여 Defect 0에 가깝게 최고급 스페셜티 그린빈으로 탄생됩니다.
세계 3대 커피는 자메이카 블루마운틴, 하와이 코나 , 예멘 모카마타리 입니다. 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 커피은 세계 3대 커피 가운데 하나인 블루마운틴 품종입니다. 블루마운틴은 자메이카가 원산지인데요. 1930년대 파푸아뉴기니를 지배하고 있던 영국정부에 의해서 마라와카 지역에 묘목을 들여와 심었습니다. 커피나무가 자랄 수 있는 여건이 잘 맞아서 블루마운틴의 재배가 가능하게 되었습니다. 그렇다보니 자메이카 블루마운틴 고유의 향과 맛을 그대로 간직하고 있다는 것이 특징이 되겠습니다. 대부분 커피의 이름이 그렇듯이 재배지역의 이름과 함께 마라와카 블루마운틴 커피이라 부릅니다.
파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 커피은 세계청정지역중 하나인 파푸아뉴기니 밀림 숲 속 자연상태에서 재배한 유기농(Organic) 커피로 유명합니다. 커피가 생산되는 마라와카 지역은 해발 3000~4000m의 고산지대입니다. 밀림이다보니 육로가 없어 농약을 사용이 쉽지 않습니다. 이런 상황들이 종합이 되어 파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴은 자연산 유기농 커피일 수 밖에 없는 것이지요.
파푸아뉴기니 마라와카 블루마운틴 커피의 상큼한 신맛과 부드러운 맛은 자메이카 블루마운틴과 비교하여 뒤쳐지지 않는다는 평가를 받습니다. 특히 중후하고 풍부한 향, 달콤하고 견과류(너트) 같은 단맛 그리고 과육 고유의 독특한 신맛의 밸런스가 조화롭습니다. 입안에서 감도는 후미와 바디, 질감 또한 매우 뛰어나다는 평가를 받습니다.
출처: https://allneed.tistory.com/1635 [쉼터]
